カフェ開業3ヶ月のリアル【売上・経費・やってみてわかったことまとめ】

3ヶ月やってみた感想

まず率直な感想なんですけど、思ってたよりやること多いなっていうのが正直なところです。

営業してる時間以外にも、仕入れとか準備とか掃除とか、あと事務作業もあるんで、意外とずっと仕事してる感じはあります。

YouTubeもやってるんで、営業中の空いた時間に編集とかできるかなと思ってたんですけど、

実際やってみるとそんな時間あんまりなくて、

思ったより余裕ないなっていう感じでした。

接客して、片付けして、次の準備してってやってると、

結局まとまった時間はなかなか取れないですね。

でもやっぱり自分の店を持つっていうのは面白いなと思ってて、そこはやってよかったなと思ってます。

売上の話

売上の話なんですけど、これは月によって結構違いました。

うちの店は結構シーズナルメニューが強くて、

12月はクリスマスメニューが結構出ましたし、

2月はバレンタインメニューがよく出ました。

なので普段のメニューだけじゃなくて、季節限定のメニューを出すと売上が伸びやすいなっていうのは分かってきました。

あと最近は雑貨コーナーも少し増やしていて、

コーヒーだけじゃなくて雑貨も置くことで、ちょっとでも売上に貢献してくれたらいいなと思ってやってます。

まだ大きい金額ではないですけど、少しずつ積み重ねていくのが大事かなと思ってます。

想定外だったこと

やってみて想像と違ったことも結構ありました。

まず電気代ですね。

冬の電気代が思ったより高くて、3万円から5万円くらいかかってました。

これはちょっと予想外でしたね。

暖房とかもあるんで仕方ないとは思うんですけど、固定費としては結構大きいなと思いました。

あと立地的にオフィス街なので、ビジネスマンとか会社員の人が結構来るかなと思ってたんですけど、

意外とそんなに来なくて、

これはちょっと想像と違いました。

それでフリーWi-Fiも入れたんですけど、

今のところあんまり必要なかったかもしれないなと思ってます。

あと岡山は結構車社会なので、

駐車場3台分用意してるんですけど、

それでも足りないかもしれないなっていうのは思ってます。

満車になって帰られたお客さんもいたので、このへんは難しいところだなと思いました。

地味に大変なこと

あと地味に大変なのが営業時間の管理ですね。

営業時間変えたりすると、

Googleマップの営業時間も変えないといけないし、

ホームページも変えないといけないし、

ショップカードも修正しないといけないし、

意外とやることが多いです。

前にGoogleマップの営業時間を変え忘れてたことがあって、

その時は全然お客さん来なくて、

こういう情報って大事なんだなって思いました。

営業してみて分かったこと

営業してみて分かったこともいろいろあります。

例えば金曜日が意外と暇で、

正直理由はあんまり分かってないんですけど、

他の曜日と比べると落ち着いてることが多いです。

あと月曜日と木曜日を定休日にしてるんですけど、

他のカフェも結構その曜日休みだったりするので、

逆に営業してもよかったかもしれないなとは思ってます。

このへんはまだ試行錯誤中ですね。

経営の裏側

あと経営面で大変だったのは事務作業ですね。

人を雇うことになったので労災保険に入ったりとか、

あとは青色申告を始めたので、仕訳とかもやらないといけなくて、

このへんは初めてだったので結構大変でした。

営業してるだけじゃなくて、こういう裏の作業もあるんだなっていうのは実感しました。

慣れてくれば楽になると思うんですけど、最初は結構時間取られました。

小ネタ：植物の話

あと細かい話なんですけど、

観葉植物がめちゃくちゃ枯れました。

冬が寒すぎたのか、水やりすぎたのか分からないんですけど、

結構ダメになっちゃって、

このへんもやってみないと分からないなと思いました。

2階スペースの活用

あと2階のスペースがあるんですけど、

今あんまり活用できてなくて、

どう使うのがいいのか考え中です。

もしこういう使い方いいんじゃないかとかあったら、

コメントで教えてもらえると嬉しいです。

一番大事だと思ったこと

あとこれは妻の意見なんですけど、

お客さんに言われたことをそのままやるんじゃなくて、

自分たちで需要を作るのが大事だなっていう話をしてました。

例えばモーニングやってほしいって言われて始めたんですけど、

思ったより利用する人が少なくて、

準備とかもあるので結構大変だったんですよね。

お客さんの声を聞くのは大事なんですけど、

振り回されすぎると疲れちゃうなっていうのは思いました。

このへんはまだ試行錯誤中です。

まとめ

という感じで、3ヶ月やってみて分かったことは結構いろいろありました。

正直めちゃくちゃ儲かる仕事ではないなとは思いましたけど、

やっぱり自分の店をやるのは面白いなと思ってます。

まだ始めたばっかりなので、これからどうなるかっていう感じですね。

また半年後とか1年後とかにどうなったか動画にしたいと思ってます。

一応今回の記事の内容はYoutubeにも載せているのでぜひそちらもチェックしてみてください！

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